Trong cuộc sống bộn bề và tấp nập, những bữa ăn ngon đầy đủ chất dinh dưỡng là một nhu cầu tất yếu đối với mỗi con người. Và rau xanh là một trong những nhóm dinh dưỡng vô cùng thiết yếu đó.
Rau góp phần vô cùng quan trọng tạo nên một bữa ăn cân đối và đủ đầy về mặt dinh dưỡng, chúng cung cấp:
- Cung cấp vitamin
- Cung cấp chất xơ
- Cùng nhiều khoáng chất quan trọng khác.
Trang trại Huy Đen của chúng tôi cung cấp các loại rau xanh và sạch.

                (Ảnh: Vườn rau sạch tại Trang trại Huy Đen)

Tuy nhiên, ngày nay con người vì những toan tính về lợi ích đã dùng nhiều hóa chất, thuốc kích thích tăng trưởng độc hại trong quá trình trồng rau. Để rồi hàng ngày mỗi chúng ta lại tiêu thụ những cọng rau xanh mướt tưởng chừng như vô hại ấy vào cơ thể.
Chúng tích tụ lại bên trong những chất độc là nguy cơ dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm cho sức khỏe, đặc biệt là ung thư.
Cũng từ nguyên nhân này, hàng loạt những thương hiệu gắn nhãn “Rau sạch” ra đời, nhằm đánh vào tâm lý muốn bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. Nhưng “sạch” ở đây là như thế nào? Và làm sao để người tiêu dùng có thể kiểm nghiệm được thế nào là “sạch”?
Hiểu được tầm quan trọng của rau xanh và những vấn đề liên quan đến rau hiện nay trên thị trường, Trang trại Huy Đen đã nghiên cứu xây dựng và cho ra đời mô hình dịch vụ Vườn rau sạch tại nhà.

                   (Ảnh: Vườn rau sạch tại Trang trại Huy Đen)

Đặc biệt: Với mô hình vườn rau sạch có đội ngũ nhân viên tận tình và có chuyên môn cao, chúng tôi mang đến dịch vụ chăm sóc, bảo dưỡng, cải tạo Vườn rau sạch một cách hiệu quả và an toàn.
Vườn rau sạch của Trang trại Huy Đen sẽ luôn sát cánh cùng quý khách hàng thân yêu. Mong muốn trở thành người bạn đồng hành và đem đến những sản phẩm về rau sạch với chất lượng hoàn hảo nhất.

Nắm bắt được đặc tính của loài Ngựa, Trang trại Huy Đen đã xây dựng khu chăn thả sống bên ngoài tự nhiên để phù hợp với đặc tính thích hoang dã của loài Ngựa. Ngựa Bạch chính là một thế mạnh của Trang trại Huy Đen. Bởi mỗi năm, Trang trại đểu bổ sung thêm các giống Bạch tốt nhất vào khu chăn nuôi của mình, để vừa có thể xuất thịt ngựa Bạch thương phẩm, vừa có thể cung cấp nguồn cao Ngựa Bạch nguyên chất ra thị trường. 

Ngựa bạch và Ngựa thường tại Trang trại Huy Đen

    Để có một đàn ngựa tốt, khỏe mạnh, đáp ứng được yêu cầu khắt khe của thị trường, chúng tôi luôn quan tâm chú trọng  đến tất cả các khâu trong quy trình nuôi Ngựa. Chuồng Ngựa phải được đặt ở nơi cáo ráo thoáng mát. Chọn ngựa được sinh ra từ bố mẹ khỏe mạnh, có đặc điểm ngoại hình tốt. Ngựa ưa hình thức chăn nuôi thả nên thức ăn cho chúng thường là cỏ và lá cây mềm như cỏ voi, cỏ TD58. Ngoài thức ăn thô, chúng tôi còn bổ sung các loại thức ăn tinh như cám hỗn hợp, cám gạo hay các loại củ tươi như ngô, khoai, sắn. 

Ngựa được chăn thả với nguồn thức ăn tự nhiên 

Hiện tại, trang trại Huy Đen chuyên cung cấp các loại thịt thương phẩm từ Ngựa Bạch và Ngựa thường tới quý khách hàng.

Giò ngựa 

Ngoài ra, Trang trại cũng sẵn sàng giúp hướng dẫn kỹ thuật chăm sóc, cũng như cách thức nấu cao Ngựa bạch với những con ngựa không còn khả năng sinh sản và đủ tiêu chuẩn. 

Cao Ngựa Bạch 

Một câu hỏi được đặt ra cho chúng ta hàng ngày, hàng giờ đó là tìm kiếm nguồn nhập thực phẩm sạch ở đâu. Mua bán các thực phẩm trong siêu thị, tại các chợ có đảm bảo sạch và an toàn? Đặc biệt là với các thực phẩm tươi sống như thịt lợn, thịt gà, cá,…thì nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tươi ngon và sạch là tiêu chí lựa chọn hàng đầu.
Trại lợn trong Trang trại Huy Đen được xây dựng với mục đích ban đầu là nguồn cung ứng thực phẩm sạch cơ bản cho hộ dân. Mô hình trang trại khép kín, chăn nuôi trong điều kiện tốt, thức ăn từ nguồn nguyên liệu sạch là đặc điểm nổi bật của mô hình trang trại này.
Khẩu phần ăn hàng ngày trang trại cung cấp cho đàn lợn bật mí với những thức ăn hoàn toàn tự nhiên như: bỗng rượu, thức ăn từ các sản phẩm nông nghiệp cây chuối, rau lang, rau muống, cỏ, kết hợp nguồn thức ăn dinh dưỡng cùng điều kiện chăn nuôi tốt, chuồng trại đảm bảo tiêu chuẩn, không khí sạch, thoáng đãng thì đàn lợn tăng trưởng nhanh, kháng bệnh thông thường tốt, mẫu mã đẹp, thịt thơm ngon và phát triển đồng đều.
Các loại lợn giống được đưa vào chăn nuôi tại Trang trại Huy Đen bao gồm: lợn thường, lợn đen, lợn mán, lợn rừng. Với mỗi giống lợn có những đặc tính riêng được nghiên cứu kỹ lưỡng và tạo điều kiện chuồng trại, nguồn thức ăn đảm bảo, Trang trại Huy Đen cam kết đem lại nguồn thịt lợn sạch, không chỉ đáp ứng nhu cầu về nguồn thực phẩm sạch tại Hà Nội mà còn sẽ có thể cung cấp được đến tay người tiêu dùng ở các tỉnh, thành phố khác.
 

Thịt các loại gia cầm cung cấp một số lượng lớn tỷ lệ đạm cho mỗi bữa ăn của hàng tỷ người trên trái đất và là một trong những loại thực phẩm thiết yếu. Gia cầm là loài cho sản phẩm thịt làm thực phẩm cho con người phổ biến nhất trên thế giới, chiếm khoảng 30% sản phẩm thịt trên toàn thế giới, đặc biệt là thịt gà. Gia cầm được nuôi với số lượng lớn nhất là gà. Hơn 50 tỷ con gà được nuôi hàng năm như một nguồn thực phẩm quan trọng, gà cho cả thịt và trứng. 
Nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, Trang trại Huy Đen đã đưa ra thị trường đầy đủ các chủng loại mặt hàng thịt gà, thịt vịt, ngan, chim bồ câu …giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn cho gia đình mình những khúc thịt tươi ngon, đảm bảo chất lượng, giá cả lại phù hợp để chế biến thành các món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng trong bữa cơm gia đình. 
Đối với mặt hàng gia cầm, Trang trại Huy Đen luôn đưa ra các tiêu chí khắt khe trong quá trình chăn nuôi như từ khâu chọn con giống, nguồn thức ăn, nước uống hay giai đoạn tiêm vacxin phòng bệnh.
Hiện tại, Trang trại Huy Đen đang nuôi giống gà ri quý Lạc Thủy (huyện Lạc Thủy, tỉnh Hòa Bình). Giống gà này phù hợp với điều kiện sống của vùng đất ven sông Hồng và cho năng suất, chất lượng thịt cao, thơm ngon. Ngoài ra, các giống gà ác, gà Đông Tảo, gà lai chọi hay gà ta cũng đang là thế mạnh chăn nuôi của Trang trại.
Ngoài phương pháp giống chất lượng cao, chúng tôi áp dụng phương pháp chăn nuôi tiên tiến. Toàn bộ thức ăn cho gà đều có nguồn gốc tự nhiên, được lên men bằng vi sinh hoặc nấu chín nhằm hạn chế giun sán. Nhờ đó, thịt gà, vịt ngon, ngọt, không bị bở như các loại ăn cám công nghiệp. Đa phần sau khi sử dụng thịt gà, thịt vịt sạch của chúng tôi,  khách hàng đều có đánh giá tốt, nhiều người từ đó trở thành khách hàng thân thiết của Trang trại.
Trang trại của chúng tôi đang chăn nuôi khoảng 1.000-1.500 con gia cầm các loại do đó, để đảm bảo việc chăm sóc tốt cho đàn, chúng tôi luôn đảm bảo về nguồn nhân lực để chăm sóc, dọn dẹp sạch sẽ khu chăn nuôi và nguồn nước cung cấp cho đàn gia cầm. Gia cầm sạch nuôi trong khoảng 4 tháng sẽ cho năng suất thịt từ 1,8 kg-2kg/con.

Theo kinh nghiệm của bà con ta thì nấu rượu nếp phải trải qua 4 bước cơ bản như sau: chuẩn bị gạo, chuẩn bị cơm làm men, quá trình lên men, quá trình chưng cất. Hiện nay, nấu rượu theo phương pháp hiện đại, ngoài 4 bước quan trọng nêu trên, chúng tôi khuyến khích các bạn nên thêm 2 giai đoạn là khử độc sau khi nấu và ủ rượu thời gian dài như rượu lâu năm để tang them hương vị và đảm bảo an toàn cho mẻ rượu của mình hơn.
1.    Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nếp cái hoa vàng. Gạo nếp để làm ra rượu tại Trang trại Huy Đen là gạo nếp cái hoa vàng của tỉnh Nam Định. Đây là loại nếp đặc sản nổi tiếng, chỉ được trồng vào vụ mùa từ tháng 5 – tháng 10 âm lịch. Gạo nếp cái hoa vàng còn gọi là nếp Bắc là giống gạo nếp hạt tròn, mẩy; khi đồ thành xôi rất dẻo, có hương thơm đặc trưng vì vậy rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

Gạo nếp cái hoa vàng 

Hạt gạo để làm rượu thường chọn là hạt gạo nếp mẩy, không bị sâu, lép.
Gạo được xát qua lớp vỏ trấu bên ngoài, phải đảm bảo giữ nguyên được phần lớp cám bên ngoài ̣vì đây là phần có nhiều chất dinh dưỡng của gạo).

Trang trại Huy Đen luôn chọn những hạt gạo to, tròn, mẩy, có hàm lượng dinh dưỡng cao 

Gạo được vo sạch và ngâm nước từ 3 – 5h.
2.    Chuẩn bị cơm cho quá trình chưng cất rượu nếp
Men: sử dụng men Bắc và một số vị thuốc bắc để tang hương vị đặc trưng cho rượu.
Cho đủ lượng gạo và  nước đảm bảo không khô quá hoặc nát quá vào nồi gang nấu cho đến khi gạo chin. Sau đó, trải cơm nếp đã chin ra mặt phẳng lớn, sạch sẽ để rải và trộn đều men Bắc. 
 

3.    Quá trình ủ cơm và lên men
Cơm trộn men xong, cho vào ủ kín. Nhiệt độ thích hợp là 25 độ C. Nếu ủ cơm bằng nhiệt độ cao hơn thì rượu nhanh chua và dễ mất đi hương vị của rượu. 
Sau khi ủ khô được từ 3 – 5 ngày, cơm rượu bắt đầu ra nước, có mùi thơm thì chuyển sang ủ ướt. 
Múc cơm rượu ra thùng nhựa với tỷ lệ: cứ 10kg gạo đổ them 15l nước. Đậy kín để quá trình lên men được hoàn toàn, rượu hóa hết tinh bột và đường. Công đoạn ủ ướt trong vòng từ 20 – 30 ngày tùy thời tiết hoặc nhiệt độ của tủ ủ.
Khi nếm cơm và nước thấy vị cay (hết cay), nước trong là có thể đem đi chưng cất.
4.    Quá trình chưng cất rượu 
Sau khi đã có sẵn cơm rượu nếp cái hoa vàng, chúng ta cho tất cả cơm rượu này vào 1 cái nồi to để tiến hành chưng cất rượu. 
Khi nấu phải canh lửa sao cho rượu không bị khê hoặc bị trào.
Rượu sau khi được chưng cất thành công phải có mùi thơm nồng, uống vào thấy êm và hơi tê đầu lưỡi.
Thường 10kg gạo có thể thu được khoảng 7 – 8 lít rượu ngon 40 – 45 độ cồn. 
5.    Khử độc rượu sau khi chưng cất
Rượu nếp sau khi nấu còn chứa một số độc tố tự nhiên như andehit, este, methanol … những nhân tố gây ngộ độc, đau đầu chóng mặt. Vì vậy, để đảm bảo không còn độc tố trong rượu, chúng ta nên sử dụng máy lọc rượu để loại bỏ hết những độc tố còn sót lại. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại máy lọc rượu để chúng ta lựa chọn sao cho phù hợp với tùng điều kiện.
6.    Ủ rượu và bảo quản rượu thành phẩm
Theo kinh nghiệm dân gian, chúng ta không nên uống ngay khi mới ra lò mà nên tiến hành ủ rượu trong các bình chứ, chum vại kín, hoặc có thể đem hạ thổ rượu từ 1 – 2 tháng rồi mới uống thì rượu sẽ có mùi vị nồng đượm, thơm ngon đặc trưng hơn.

Hạ thổ và bảo quản rượu 

Rượu nếp cái hoa vàng của Trang trại Huy Đen được làm hoàn toàn thủ công bằng phương pháp gia truyền, nguyên liệu dùng để nấu rượu đều có nguồn gốc đảm bảo từ vùng đất Nam Định và được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo đem tới người dùng những sản phẩm tốt nhất. Rượu nếp cái hoa vàng của Trang trại Huy Đen đã đáp ứng được những yêu càu khắt khe của người dùng và được rất nhiều người lựa chọn tin dùng.